パン職人とは？
今や米や麺と並ぶ主食となったパン。
そんなパンを作るパン職人は、お店を開店するために、朝早くに出勤するよ。
作業は、朝の３～４時に始まって、厨房で生地を発酵させて、焼き上がったパンを陳列した頃には
開店時間になっている。
独立してお店を持った場合は、パンを作るだけじゃなく、接客や売り上げの計算、店内清掃まで
すべて行うこともあるよ。
新商品の開発もパン職人の大切な仕事。
朝早くから働いて、閉店後や空いた時間に新商品を考え、スタッフや常連客の方に試食してもらいながら、
より美味しい人気のパンを作りだすんだ。
パン職人は、時間に追われるほど忙しく、パンへの情熱も必要とされる職業だよ。
パン職人になるには、パン作りの基礎を学ぶことが必要。
パン作りの知識は、専門学校でも学べるよ。
学校に通いながら、実際に現場で実習をして経験を積んで、卒業後はパン屋さんに就職したり、
独立する人は開業の準備に入るよ。
専門学校に行かずパン屋さんで働きながら修業をする人もいるよ。
長い道のりだけど、プロのパン職人から直接指導を受けることができたり、売り上げの管理についても
早くから学べることがあるよ。
ただし、積極的に学ぶ姿勢を見せることが大切。
パン作りに関連した資格は、国家資格ではないけれど、「パン製造技能士」という基本的な知識が学べる資格があるよ。
他には、「製菓衛生士」や「食品衛生責任者」も、仕事上、役に立つ資格だよ。
パン職人をめざすには、実際にパン職人になった自分をイメージすることも大事！
常に目標を定めて意識していれば、道がブレないから最短の道を進めるよ☆
パン職人の自分をイメージするために・・・
パン職人を題材にした漫画で、実際の現場を覗き見してみよう♪
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◆ 他にもあるかな？
おすすめのパン職人を題材にした漫画を教えてね♪ ◆